2008年11月16日

ノエルっぽく

Image1985.jpgアルザスでは、クリスマスが近くなると、ポインセチアをお家に飾るそうです。私も飾ってみました。なんだか気分はノエルです♪
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プチ・フェット

Image1982.jpg今日はお家に親友の女子が二人遊びに来てくれます♪自称ホ−ムシェフ(料理が趣味)のフランス人Aがお料理してくれてます。まずはアミュ−ズのパンオセ−グルにリエットをのせてグリエしたもの。珍しいオ−ストリアの赤ワインのスパ−クリング(シャンパン製法で作られてます)と一緒に。おいしそ!
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マロン・グラッセ

Image1977.jpg私は子供の頃はマロングラッセが好きではなかったけど、大人になってラ・メゾン・ド・ショコラのマロングラッセを食べてから、開眼☆その美味しさを知ってしまいました。その後、いろんなお店で食べてみて1番好きだったのは、やはりメゾンドショコラでした。しかし!昨日もっと美味しいマロングラッセにであってしまいました!!!フランスのモンペリエでアレックスが見つけたマロングラッセ。数年前にフィガロ誌で特集されていてから、彼も探してみたけどこれまで出会わなかったらしい代物。店の名前は「アンドレ・コルシリア」で、マルセイユのオ−バンニュにあるお店です。凄いレア!!甘すぎず、とってもナチュラル。びっくりするほど、美味しいです。
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松葉ガニの絶品パスタ

Image1979.jpgパスタは何にしようかな?と考えていたら、今日、すっごい美味しい松葉ガニが入ったよ!パスタにしよか?と、廣岡シェフが言ってくれたので、即答で、食べたい!と返事。見てください、この贅沢なパスタ。もちろん、すっごい美味しかったです。
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ポキ−ト

Image1978.jpg本の製作も落ち着いて、昨日は久しぶりにポキ−トで美味しいカヴァとパスタ食べたい!と行ってきました。マテ貝のグリエも絶品!フランスではクト−(ナイフ)と呼ばれていて、包丁みたいな形がユニ−クなとっても美味しさ貝です。
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シャルロット・オ・ポワ−ル

Image1013.jpg今週の中級クラスでは、とってもエレガントなシャルロット・オ・ポワ−ルを作りました。ビスキュイ・キュイエ−ル生地をふっくらと絞り出し、やさしく焼き上げます。洋梨のム−スのふんわり感とも相性は絶妙です。
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