2016年11月17日

黒糖マロン 和栗のケーキ

IMG_5811.JPG今週のお菓子基礎クラスは、黒糖マロンを作りました。ふんわり生地は沖縄産の黒糖を使いきめ細かく焼き上げました。中は黒糖と愛媛産和栗ペーストを使ってつくるババロワ。たっぷりの渋皮栗もサンドしています。飾りにはカカオニブを入れたチュイルを焼いて飾りました。クネル状にした生クリームと渋皮栗も飾り、秋らしいオシャレなケーキの完成です。
posted by kanae at 15:25| Comment(0) | お菓子教室 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする