2011年09月04日

パティスリーカナエ

IMG_5608.jpgパティスリーカナエは8月末で閉店させていただきました。5年の間たくさんのお客様にお越しいただき本当にありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。
振り返ればパティスリーカナエをオープンした5年前私はまだ独身で33歳の時でした。お菓子教室を始めてから10年目に何か新しい事をしたい!と思い考えた末に、ご縁あって河原町にパティスリーをオープンすることになりました。お菓子教室とパティスリーの両立はやはりとても大変ですがみなさんのお陰で、とても充実した時間を過ごさせていただく事ができました。
その後、結婚することになりまた昨年には出産をして仕事と家庭の両立をどうすればできるのか?時間を少しでも効率よく使いたい。という気持ちが増したのは事実です。これはやはり子供を持つママにしか気持ちは分かってもらえないかも知れません…
お菓子教室とパティスリーが場所が離れていたので、時間的にも移動時間などに無駄があり、またケーキのクオリティーを高く保つためにも同じ場所で全て私の目の届くところで。という気持ちが高まったということもあります。
そんないろいろな事を考えて考えぬいて今回の河原町の閉店です。今は新しい場所でお菓子教室とショップ二つの両立が可能かという事を検討しながら、また今後の私たち家族の人生設計を考えながら計画を進めていきたいと考えています。
やはり日本とフランス、ふたつの故郷を持つ、我が子のために、日本だけではなく、語学習得のためにもフランスやイギリスに数年間ずつ滞在する…という事可能かどうかわかりませんが視野に入れてはいます。
そうなったら、お菓子教室のレッスンは2か月に1度帰国してレッスンする などなどクリアしないといけない課題は多いです。
さて書き出すと長い文章になってしまい、まだまだ書き足りませんが、これからの事など随時ブログに書きます。みなさんどうか温かい気持ちで読んでいただけたらと思います。
さあ、明日からお菓子教室再開です!みなさんにお久しぶりにお会いできるのを楽しみにしています。
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2011年08月12日

いただきます!

IMG_7261.jpg焼きたてアツアツのスコーンに生クリームとコンフィチュールをつけて早速試食です。フカフカのスコーン美味しいなー。みんな上手にできました。またお家でママと一緒に作ってね。また子供のためのお菓子教室今後はラ プティ シェリーの方で行ないますね。手作りの美味しさ、お菓子作りの楽しさを子供たちにも伝えていきたいです黒ハート
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さあ!焼きます!

IMG_4812.jpg出来たスコーンはパティスリーカナエの赤いオーブンで焼きます!おいしくな〜れ。みんな上手にスコーンの生地を作っています!ママ見てね〜。焼き上がりが楽しみ!
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子供たちのお菓子作り

IMG_2183.jpgみんなでスコーン作っています。パティシエ気分で作っています!おいしく焼けるかなー。みんな頑張ってますよo(^▽^)o
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カラフル! カナエのマカロンo(^▽^)o

IMG_2620.jpgパティスリーカナエの可愛いくて美味しいマカロン。常時20種類ラインナップしていますよ。美味しいマカロンを皆さんに食べていただけなくなってしまうのが私もとっても悲しいです。閉店を決めたものの、私もさみしすぎですっ なかなかこんなに素敵なパティスリーないですよねー。
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マカロンタワー

IMG_6263.jpgパティスリーカナエの可愛いマカロンタワー!やさしいピンクのマカロンタワーです。今月末で閉店なのでマカロンタワーも見納めです(−_−;)みなさん是非可愛いマカロンタワーも写真に撮りに来て下さいね!
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子供のお菓子教室

IMG_7059.jpg今日はパティスリーカナエで夏休みプチパティシエ 子供のためのお菓子教室のイベントします!今は準備中でーす。楽しみ!
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2011年08月03日

ルバーブのタルト焼いてます!

IMG_0145.jpg今月のお菓子教室の基礎クラスでは、素朴なアルザス風ルバーブのクランブルタルトを作っています。夏の野菜ルバーブは酸味が美味しくてタルトや焼き菓子、コンフィチュールにぴったり!サクサク感が香ばしいタルトの上にたっぷりのルバーブ、ローストしたくるみカソナードを混ぜ合わせてのせ、さらにそぼろ状のクランブルをのせて焼き上げます!甘さひかえめの味わいがとっても夏らしいタルトです。
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プチ パティシエお菓子教室

IMG_8172.jpg8月12日にパティスリーカナエで行う 「子供のためのお菓子教室 プチ パティシエクラス」では、美味しいスコーンを作ります!沢山のお申し込みありがとうございます。12時からのクラスに1名キャンセルがでましたので、参加ご希望の方はパティスリーカナエまでお電話にてお申し込み下さいね!ご参加お待ちしています!
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ピーチメルバマカロン!

IMG_5107.jpgパティスリーカナエの8月の季節限定マカロンは、人気のピーチメルバマカロンとマンゴーマカロンが登場です(^-^)/ピーチメルバはフランボワーズとピーチのフランスの夏のデザートの美味しさをギュッとマカロンにしました!おなじみのマンゴーマカロンも、濃厚な完熟マンゴーの風味たっぷりo(^▽^)o今月末までの販売です。またカナエのインターネットショップからのお取り寄せもしていただけます。今月末で一旦閉店させていただく都合上ネットショップでは8月22日までのご注文受付になりますのでみなさんのご注文お早めにお待ちしています!
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2011年07月20日

夏休み プチ パティシエ子供のための お菓子教室します!

IMG_9749.jpgもうすぐ夏休みですね!夏休みに子供向けのイベントをしたいなと考えて、子供向けのお菓子教室<プチ パティシエ レッスン>を行うことにしました! 子供たちにお菓子作りの楽しさ食べる喜びを伝えるアットホームなレッスンです。お菓子作りのはじめての子供さんもお菓子作りの大好きな子供たちも未来の小さなパティシエたちの参加お待ちしています!もちろん小林かなえが子供たちに丁寧にお菓子作りをお教えいたします(^-^)/
日時 8月12日 (金)
おいしい スコーン作り
12時〜14時 または 15時〜17時 の2回
各クラス 5名
講習費 2000円 税込
場所 パティスリーカナエ 電話 075 212 4771

プチ パティシエ お菓子教室へのお申し込みは、パテスリーカナエまでお電話でお申し込みくださいませ。先着各クラス5名の募集です。お申し込みは小学生の子供たち 5歳から12歳までに限らせていただきます。

1人ずつスコーンを最初から最後まで作ります。作り焼いた後は、みんなで美味しい焼きたてを試食。作ったスコーンはお持ち帰りもしていただきます。レシピはもちろん試食タイムの飲み物とお土産の焼き菓子つき。 付き添いのお母さまたちは、レッスンの時間に外出していただいて子供さんだけのご参加でも大丈夫です。くわしくはパテスリーカナエまでお問い合わせくださいね。みなさんのご参加お待ちしています。
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パティスリーカナエからのお知らせ

IMG_2650.jpgこんにちは。今日はみなさんに大切なお知らせがあります。実はパテスリーカナエ (京都河原町)を8月31日をもって閉店させていただくことになりました。これまでの5年間パティスリーカナエを可愛がってくださったみなさん、お世話になったみなさま、本当にありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。

沢山のお客様にも恵まれ、たくさんのイベントもさせていただき、店を通して私自身本当に多くのことを学びそして様々な出会いがありました。突然のお知らせにみなさん驚かれたと思いますが、今回パティスリーカナエを閉めるということは決してマイナスことではありません。私にとっては新しいスタートです。

閉店を決めるまでには「何が今の私にとって自分らしいか」と随分と考え悩みました。昨年11月に出産してから育児や家族、お菓子教室そしてお店、その全てを自分なりにとても大切にしてきました。欲張りかもしれませんが全部を手抜きせず自分らしく頑張って仕事もプライベートも充実させたいという気持ちが、母親であり働く女性である私の願いです。

その今の私の思いを形にしたい!アトリエ(教室)とマガザン(お店)を同じ場所で2つの融合した新しいコンセプトの空間を作りたいという想いが強くなりました。アトリエ(教室)部分はパリのアパルトマンのお家に遊びに来ていただくような雰囲気で、フランス風のオシャレなキッチンと家具に囲まれた空間。そしてマガザンには出来たてのおいしいスイーツ、ほっとするようなお菓子はもちろん、フランスで見つけたカフェオレボウルやカトラリーなどのブロカント(アンティーク)雑貨なども置きたいなと思っています。

現在アトリエ&マガザンの計画を進めています!また詳細きちんと決まりましたらブログとホームページでみなさんにお知らせさせていただきますので、今後さらに楽しみにしていてくださいね!

パティスリーカナエは8月末まで休まず営業いたしますので、みなさんのご来店心よりお待ちしています!マカロンも新しい種類もパワーアップしてお待ちしています!この機会にぜひぜひお越しくださいね!

お菓子教室は今までと変わらずご入会承っておりますので、ぜひ私と一緒にお菓子作りもはじめてみませんか?

みなさんこれからもどうぞよろしくお願いいたします。
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2011年06月16日

今日から東京で期間限定のショップです。

IMG_8377.jpg先日もお知らせしましたが今日からパティスリーカナエが渋谷東急東横で期間限定のショップをします。普段は東京で手に入らないパティスリーカナエの人気のマカロンや焼き菓子をお買い求めいたらだけますo(^▽^)o来週火曜日までです!みなさんのお越しお待ちしています!
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2011年06月08日

東京でパティスリーカナエのショップします!

IMG_3255.jpgベビーが病気でも働くママの私としては大好きなお菓子のお仕事も大切。さて、関東在住のみなさんに嬉しいお知らせです。渋谷の東急百貨店、東横のれん街でパティスリーカナエの期間限定のショップをします!いちばん人気の苺みるくマカロンや、生チョコ抹茶マカロンはもちろん、季節限定のブラッドオレンジマカロンやベリーニマカロン。
クッキー類などの人気の焼き菓子などもいろんな種類を沢山作って持っていきます!o(^▽^)o普段東京では購入できないパティスリーカナエのマカロンをこの機会に是非食べてみてくださいね!!!みなさんのご来店心よりお待ちしています!
6月16日(木)〜22日(水)までの1週間。東急百貨店、東横のれん街にて。詳しくはパティスリーカナエまでお問い合わせくださいね。075-212-4771
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2011年05月29日

生チョコ抹茶マカロン

IMG_3039.jpg今日は、三越伊勢丹でマカロンの講習会をしました。イタリアンメレンゲを作りマカロン生地の作り方のコツをお教えしました!来てくださったみなさんもすごく熱心にメモを取りながら講習会に参加してくださり、楽しいひとときを過ごすことができました。ありがとうございます(^-^)/パティスリーカナエの期間限定ショップは、31日火曜日まで。マカロンや苺みるくロールケーキをこの機会に是非食べてみてくださいね。
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2011年05月25日

マカロンも!

IMG_5480.jpg三越伊勢丹でのパティスリーカナエショップでは、ロールケーキだけでなく、もちろん大人気のマカロンもずら〜りとラインナップその他、焼き菓子なども沢山ご用意していますので、みなさんのお越しをお待ちしています!
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今日から大阪三越伊勢丹で苺みるくロールケーキ発売

IMG_2248.jpg今日から1週間大阪三越伊勢丹でパティスリーカナエの期間限定ショップがはじまりました。今回の目玉は、苺みるくロールケーキ(^-^)/ すっごい美味しいんです。苺は丁寧に炊いて果肉の粒つぶ食感を残しながらコンフィチュールにして、みるく風味のクリームはホワイトチョコレートや練乳などを入れて作った秘密のレシピ。しっとりなめらかな生地とのバランスも絶品ですっ!数量限定販売ですので、お早めのご来店お待ちしています!
苺みるくロールケーキ 1本800円 三越伊勢丹での先行限定販売です。京都の店舗では販売しておりません。
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2011年04月08日

日向夏のクグロフ

IMG_1532.jpgこちらは、パティスリーカナエの新しい焼き菓子の、日向夏のクグロフ。日向夏の皮を丁寧に炊き上げて生地に混ぜこんで焼いています。食べると柑橘のさわやかさと、皮のほろ苦さが広がりさわやかな美味しさがこれからの季節にピッタリです。近日中にお店に登場です。ちょっと小さめサイズのクグロフは、形も可愛いし値段もお求めやすいので手土産やプレゼントにもピッタリです。
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2011年03月23日

カナエのマカロン試作っ

IMG_5152.jpg今日、パティスリーカナエのみんなでミーティング。店長の提案のラブリーなマカロンが、コレ!超LOVEな感じ。カナエのイメージの蝶々がプリントしてあります〜。近日中に販売できるように最終の詰めをしていきます。ハート模様とかイニシャルもしたいな〜。ウエディングのギフトにもいいよねo(^▽^)o食べるのがもったいない
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2011年03月22日

中身はこんなにクリーミー

IMG_9760.jpgエクレールの中身はこんな感じ。なめらかクリーミーなカスタードクリームと、シュー生地、クッキー生地のバランスがいい感じ。クリームも甘さ控えめで、それぞれの風味がパンチのある味わい。パッションアプリコットは、弾ける酸味で私も大好き!もちろんフランボワーズも抹茶も美味しいですよ。エクレールぜひ食べてみて下さいね!
posted by kanae at 14:21| Comment(0) | パティスリーカナエ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする