2017年04月25日

白いテーブルクロスで

FullSizeRender.jpgIMG_8291.JPG朝から花を生けながら、花器を考えたりアレンジを考えたり。癒されます♩今日は白とブルーのお花。白いテーブルクロスを久しぶりにかけてみました。何だか気分も爽やか〜。
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2017年04月22日

レモンチェロチーズケーキ

IMG_8263.JPGこちら、今週のお菓子教室から。イタリア産レモンリキュール、レモンチェロを使ったチーズケーキです。そして何よりのこのチーズケーキの特徴は、3種類のチーズを使うこと。土台はグラハムクラッカーを砕いた生地。そして、ホワイトチョコレートガナッシュに、クリームチーズとフロマージュブランを混ぜて作ったチーズ生地を流し入れ、120度のオーブンでじっくり焼きます。焼きあがりの粗熱を取り、冷やしたらマスカルポーネチーズ入りの生クリームをサントノレの口金で絞ります♩表面にはレモンとバジルを飾って。
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2017年04月15日

4月レッスン残席のお知らせ

IMG_8244.JPG洋菓子教室ラ プティ シェリー4月レッスンメニューから。サンフランシスコ発のハイブリッドスイーツ、クラフィンをアレンジしてレッスンしています。バターと卵を練り込んだブリオッシュ生地と冷凍パイシートを合わせた生地。そこにバターを塗り砂糖を合わせて成形。型に入れて焼き上げます。中には抹茶クリームと、ほろ苦いカフェクリーム入り。チョコレートを上からかけてデコレーションです。サクサク香ばしい焼き菓子になりました。
4月21日(金)14時〜16時半 空席2名
是非ご参加くださいね。
はじめてレッスンご参加の方は下記からお申し込みくださいませ。
http://www.kanaekobayashi.com/application.html
その他4月レッスンは全席満席となっております。
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2017年04月13日

いちごとピスタチオのタルト

IMG_8241.JPG今日のお菓子教室のレッスンでは、いちごとピスタチオのタルトを作りました。サクサク香ばしいサブレ生地には、ピスタチオ風味のふんわりとしたビスキュイ生地。フランボワーズのコンフィチュールを塗っから、いちごをたっぷり並べて飾ります。最後にピスタチオとホワイトチョコレートのクリームを絞ってデコレーションして完成です!
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2017年04月06日

ガトー・インビシブル

FullSizeRender.jpg今日のレッスンは、ガトーインビシブル。フランスで今流行りの断面ケーキです。クラフティ生地のような生地と、りんごのスライス、いちごも入れて焼き上げます。もう1品は、フレッシュいちごを入れた簡単クッキー。いちご尽くしの2品の焼き菓子です♩
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2017年04月04日

5月レッスンメニューをアップいたしました

IMG_2045.JPGお待たせいたしました!ホームページに5月のレッスンメニューと日程をアップいたしました。5月も美味しいメニュー満載です!4月レッスンもまだまだ受付中です。はじめての方は体験レッスンにぜひご参加くださいね。みなさまのご予約お待ちしています!
http://www.kanaekobayashi.com
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2017年03月31日

次回もお楽しみに!

FullSizeRender.jpgフランス語で学ぶ料理お料理クラス。今回も朝も夜も満席でご参加いただきました。レッスンご参加のみなさんありがとうございます。次回は、夏頃に、ギリシャ料理をレッスン予定です。既に次回のご予約くださっている方もありますが、はじめましての方も、レッスンの開催の時には是非ご参加お待ちしています。
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デザートはいちごとマスカルポーネで

FullSizeRender.jpgデザートは、いちごとマスカルポーネの一皿。丸く平らに焼いたタルト生地に、マスカルポーネとクリームチーズなクリーム。いちごと飴細工を飾りました。食後にさっぱりして食べやすいですよね。
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ワインはロゼで

IMG_8058.JPGワインは、TAVELのロゼと赤ワイン。もちろんパリから持ち帰ったワインです。気がつけば、朝昼の2レッスンで7本のワインボトルが空に!!沢山食べて飲んでワイワイ賑やかなレッスンです。(特に夜クラスは毎回定番メンバーの方が多いので、賑やか!!もう最後はワイン愛好家の集まりみたいになります♩)
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フロマージュ

FullSizeRender.jpg今回は、フランスから持ち帰ってきたチーズを6種類ご試食いただきました。カマンベールのようでいて、中はブルーチーズ。なものから、トリュフ入りチーズ、羊のチーズのローズマリー風味など。パリのボンマルシェのグランドエピスリーのチーズ屋さんオススメのチーズです。
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綺麗に盛り付け

FullSizeRender.jpgフランス語で学ぶ料理レッスンは、いつも家庭料理をレッスンしています。レストランのような手の込んで難しく材料が手に入らないものではなく、フランス人が家で食べている晩ごはんのようなお料理をお教えしています。簡単に作れるオーブン料理やココット鍋料理でも、盛り付けはさすが、お家でもフランス。綺麗です♩
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いただきます〜

FullSizeRender.jpgイタリアンパセリを混ぜ込んだ、ジャガイモを下に敷いて、エスカロップを上に盛り付けます。おいしそ〜〜
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エスカロップ ド プレ

FullSizeRender.jpgメインは、エスカロップ。鶏肉をベーコンで巻いて、たっぷりのトマトと玉ねぎと一緒にオーブンへ。味付けはオリーブオイルとバルサミコ酢、塩コショウと、ローズマリー。こちらも簡単でシンプルで美味しい♩
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サラダ.ニソワーズ

FullSizeRender.jpg前菜は、サラダニソワーズ。ニース風サラダをアレンジしたものです。コキエットという、小さなパスタを入れて、セミドライトマトのオリーブオイル漬けや、ブラックオリーブも入っています。もちろんツナも♩簡単で一皿でもランチになるくらいのボリュームもありますよ。
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フランス語で学ぶ料理レッスン

FullSizeRender.jpg昨日は、久しぶりにフランス語で学ぶ料理レッスンを開催しました!メニューは「春の南仏ニース」をイメージしたお料理です♩
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2017年03月25日

いちごとレモンの春のアントルメ

IMG_2998.JPGいちごとレモンの春のアントルメ。早く春になって欲しいですね♩
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2017年03月16日

いちごのシャルロット

IMG_7892.JPG今日はいちごのシャルロットを作りました。ふんわりビスキュイには、甘酸っぱいいちごとフランボワーズのムース。いちごとフランボワーズを飾って。春らしくて可愛いですね♩
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2017年03月08日

ヴァニレキプファフェルン

IMG_7682.JPGヴァニレキプファフェルンは、オーストリアの伝統的な焼き菓子。三日月の形が可愛いですよね♩サクサクの食感も美味。
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リンツァートルテ

IMG_7681.JPGリンツァートルテ。ヘーゼルナッツとシナモン風味の生地には、フランボワーズとフランボワーズのジャム入り。優しい風味のリンツ生まれの伝統菓子です。
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ミモザの日

IMG_7679.JPG3月8日はミモザの日。イタリアでは男性が女性にミモザの花を贈るらしいです。そんなミモザの日にちなんで、テーブルにもミモザを飾りました。お菓子はリンツァートルテとヴァニレキプファフェルン。
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